Fomos convidados para um almoço na casa de um casal de amigos do meu namorado. Este amigo é marroquino, casado com uma sueca. Os pais dele estão visitando o casal, e a mãe dele preparou um "cuzcuz marroquino” para servir neste encontro.

Clique aqui para ver a foto do almoço: http://www.clubedameno.recantodasletras.com.br/foto.php?ida=4527&pag=1

Quando foi anunciado que a comida estava à mesa, e fomos para a cozinha, olhei para a mesa e vi somente uma travessa de cerâmica no centro da mesa, contendo o cuzcuz. Embora eu visse somente duas xícaras enormes com um molho, e que, a princípio, pensei que fosse café, achei que seria servido café com o cuzcuz.

Fui orientada ao lugar em que eu deveria sentar. Ao sentar, vi que não havia pratos sobre a mesa. Várias colheres estavam em volta da travessa.. Ou seja, um prato comunitário.

Meu namorado fez algum comentário a respeito e seu amigo colocou pratos para nós, mas preferimos nos unir a eles.

Para mim fora um prato surpresa, porque eu só via "a farinha do cuzcuz” por cima dos vegetais cozidos. À medida que ia se comendo os vegetais, ia surgindo a carne no centro deste prato.

Resposta da Menô

Ah não, cara... Eu perguntaria primeiro o que iam servir... e qual o McDonald’s ou Bob’s mais próximos... Pelo menos a gente nesses lugares não vê como a coisa é preparada...

Dilema de Gisa

Meu namorado e seu amigo discutiam sobre o maior buraco deixado nos lados, ou quem comia mais, e também brincavam comigo, porque, como o prato ficava longe, quando eu ia levar cuzcuz à boca, eu o deixava cair na mesa, no colo e no chão.
 
Eu pensei em não comer mais, a não ser que eu levasse a boca até perto do prato ou vice-versa. Se todos fizessem a mesma coisa, seria uma guerra de cabeças se trombando.
 
Menô contra-ataca

Ô, minha filha, eu já disputei pipoca doce no saquinho, mas foi antes do surgimento da gripe suína... E não to a fim de pegar herpes não...

Lavou, ta novo...

Nosso amigo marroquino disse que era normal, que aspirador limpa tudo. Foi ai que percebi que, mesmo eles que fazem isso há anos, deixavam a mesa suja. Somente o lado de meu namorado ficou limpo, mas, também, ele deixou um buraco pequeno em seu lado, que, aliás, não comeu a tal da farinha do cuzcuz, somente os vegetais.

Menô dando uma de história da culinária

O fondue é mais ou menos essa coisa de prato marroquino. Todos colocam aquele espeto babado na tigelinha, se bem que a tigela está quente e ferve algumas bactérias...

Fondue surgiu do frio, nas montanhas geladas da França e Itália. Derretiam o queijo na pedra e nele lambuzavam um pão. Nos desertos do oriente médio o pão sempre foi dividido. A Igreja adorou o ritual, daí a hóstia...

Eu até comeria na mesma tigela de outras pessoas, mas só se eu estivesse numa pior. Fora isso, enquanto eu puder pagar meus impostos e ninguém me tirar o direito de comer, eu como sozinha no meu pratinho...

Infância

Meus pensamentos viajavam a velocidade da luz. Quando criança, minha mãe criara seis filhos sozinha porque meu pai morrera ainda jovem. Ela saía para o trabalho e deixava a comida pronta. Eu e minhas irmãs tínhamos que limpar a casa e lavar as louças. Simplesmente decidimos que colocaríamos a comida toda misturada numa só panela e comeríamos ali. Assim não sujaria tantos pratos. Será que eu, minhas irmãs e meu irmão temos um pezinho no Oriente Médio em vidas passadas?

Frases vão, frases vêm: "Família que come unida, permanece unida.” Eu não lembro a sentença correta, mas é assim que ela cabe para o momento.

Meu recado para Dona Menô

Gostei da ideia de comer num só prato. Que tal eu, você, meu namorado e Josualdo assim, quando nos encontramos? Mas não vale dar colheradas na mão para pegar o maior camarão...

O cuzcuz que se faz aqui, ou originário de Marrocos, não se assemelha em nada ao nosso cuzcuz do Brasil. Só lembra por causa de algo semelhante, que é a nossa farinha, mas não de milho, só que não é colocada em formas para moldar.

Esta farinha deve ser cozida também. O cuzcuz que eu comi era moldado da seguinte forma:

No centro do prato ia carne em cubos grandes cozidos (talvez patinho ou colchão mole). Ao lado, após distribuir-se o cuzcuz por cima, grão de bico cozido, cenouras cozidas cortadas no sentido vertical, abóboras vermelhas em pedaços bem grandes, abobrinhas verdes cortadas em rodelas, sem sementes, e um grão (que ainda não pude identificar qual era), tomates, cozidos talvez no caldo da carne. O suco obtido com o cozimento intui que seja o molho que acompanhava o cardápio. Isso por causa do sabor, no qual foi adicionado algo semelhante a açafrão.

Eu até poderia conseguir a receita e colocar aqui, mas os temperos utilizados, eu creio não serem encontrados, e a maior parte dos meus leitores e de Dona Menô estão no Brasil.